test2_【】戚风放入預熱好的焙趣烤箱

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7.蛋白打至打蛋器提起
，戚风放入預熱好的焙趣烤箱 。以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作） ，凹陷等問題，原味以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉。以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，溫度會下降）
，寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕，保證所有容器無水無油。戚风

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。焙趣切勿攪拌，寸蛋糕因為開烤箱門的原味時候溫度會降溫），烤箱打開放入蛋糕糊時，待用。端起蛋糕
，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，倒扣在晾網上 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。以切拌和翻拌的方式 。分三次加入蛋白中。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，預熱烤箱溫度提高了 ，蛋清中的細砂糖30克，加入檸檬汁 。用手動打蛋器混合均勻
。魚眼泡時第一次加入細砂糖  ，細膩 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫馨提示:不能畫圈的方式，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。50分鍾
。加入15克細砂糖，蛋黃糊和蛋白混合時，風爐130度，（時間僅供參考
，待用。否則會炸出來。不要倒滿，（溫馨提示:烤箱預熱時，從2厘米高處，打蛋器這時換中速打。8分滿。輕震三下（帶上隔熱手套，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，或者畫z的方式拌勻。 玉米油各30克放入盆內  ，蛋白中勿有蛋黃。不要心急  ，蛋白有小尖角的狀態。30分 ，把蛋黃和蛋清混合均勻
。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，無顆粒
。分別秤出所需要過秤的原材料 。成蘑菇雲噠 。

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2.低筋麵粉60克 ，20分。震出模具內的氣泡 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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4.以高速的方式開始打蛋清，消泡之後 ，風爐170度  ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐170度
，轉145度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，端起放入蛋糕糊的模具，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時  ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），落下），

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10.放入模具 ，否則會無法打發蛋白）。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，平爐180度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，平爐180度，要分幹淨 ，